V devátém rozšíření Carcassonne ožívá krajina zvířaty a vinohrady. Vyšlete své pastýře, aby se starali o stáda ovcí a hus. Čím větší stádo, tím více bodů pro vás. Ale buďte opatrní, jakmile se objeví vlk, všechny vaše ovce se rozutečou a vy se s pastýřem vrátíte s prázdnou.

Rozšíření Ovce a pastýři přináší do hry nové mechanismy, které promění vaši strategii. Místo standardního družiníka můžete na louku umístit svého pastýře. V každém tahu, kdy rozšíříte louku s vaším pastýřem, se můžete rozhodnout zvětšit své stádo taháním žetonů ze sáčku. Když se však rozhodnete ovce zahnat do bezpečí, získáte body za každou ovci ve svém stádu.

Kromě ovcí se v krajině objevují i hejna hus a vinohrady. Hejna hus přinesou bonusové body ve chvíli, kdy se rozhodnete zahnat ovce do ovčína. Vinohrady zase poskytují body navíc při vyhodnocování klášterů nebo zahrad, u nichž jsou umístěny.

Toto rozšíření nelze hrát samostatně, ale můžete ho kombinovat se základní hrou i s dalšími rozšířeními.